3er Clase - Aplicación de aprendizajes de segunda sesión.

Escrito por homecookin 10-05-2014 en Home Cookin Canvas. Comentarios (0)

En este segundo ajuste del canvas, nos centramos en profundizar nuestro Value Proposition, así como detallar la estructura del canvas con más precisión. 

Value Proposition

En esta sección fuimos más incisivos en nuestra propuesta de valor, enfocándonos claramente en el ahorro del tiempo, eliminando las descripciones anteriores, más similares a un "slogan". 

El ahorro de tiempo tiene dos ángulos de ataque. Por un lado el ahorro de tiempo evitando realizar las compras en un supermercado, y en un segundo plano el ahorro de tiempo a la hora de procesar (pelar, picar, cortar, etc) los alimentos. 

A su vez, combinando la propuesta de valor con la segmentación de clientes, encontramos que nuestra propuesta es sumamente adaptable para atacar el segmento de pequeños restaurantes o bistró. Estos comercios suelen instalarse en pequeños espacios y en ocasiones con escasa inversión. Entendemos que pueden beneficiarse al recibir productos procesados, así como productos poco habituales, con el ahorro en tiempo y riesgo por stock que ello conlleva.  

Estrcutrura del canvas

Otro aspecto relevante de esta instancia es nuestro acercamiento a una concepción minimalista del canvas, invirtiendo lo menos posible en la primer etapa. De todas formas el grupo ha desarrollado en paralelo un canvas de mediano y largo plazo, el cual develaremos cuando sea oportuno. 

Una de las decisiones tomadas en esta etapa, y siguiendo el foco minimalista, es la eliminación de la creación de recetas propias, tomando ventaja de las ya existentes en el mundo web, dejando para una etapa posterior el desarrollo de recetas con contenido audiovisual o su relación con personalidades. 

El foco y la relación con el cliente también fue sustancialmente modificada. En esta segunda versión nos centramos en la creación de una relación, cómo lograr que esta se nutra y mejore a lo largo del tiempo, en lugar de un foco más transaccional como el planteado en la primer entrega del canvas. 

Otro aporte tomado en cuenta en los cuadros de Key Partners y Key Activities, fue la importancia que tiene el control de calidad, higiene y seguridad de los alimentos, ya que un producto con premium price debe de ser excelente desde su concepción. 

Respecto al "Cuánto?", estructuramos por prioridad los puntos integrantes del Cost Structure y Revenue Streams. Un aspecto relevante, y aún inconcluso, es la definición del local comercial más acorde al negocio. Para lograr tener dicha definición, es primordial tener una correcta definición de negocio, la cual entendemos podrá ser escalable, para seguir dentro de la línea minimalista adoptada. Será por lo tanto importante definir si en una primer etapa el local tendrá atención al público, o será solo de backoffice, para así entender el impacto del costo del local.